Combinación en poscosecha de rayos X y frío para el tratamiento cuarentenario de mandarinas "Clemenules" contra la mosca mediterránea de la fruta

In the present work, survival of the Mediterranean fruit fly Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera: Tephritidae) on artificially infested "Clemenules" clementine mandarins (Citrus reticulata Blanco) was assessed on fruit subjected to integrated quarantine treatments consisting of irradiation with X-rays at doses of 0 (control), 30, 54, and 164 Gy followed by exposure to 1 deg C for 0 (control), 3, 6, 9, or 12 days. Additionally, physico-chemical (rind color, firmness, and physiological disorders, soluble solids concentration, titratable acidity, maturity index, juice yield, and ethanol and acetaldehyde content) and sensory (sweetness, acidity, sensory maturity index, off-flavors, and mandarin-like flavor) fruit quality of "Clemenules" clementines were assessed on X-irradiated fruit exposed to 1 deg C for 0 (control), 6, or 12 days. Complete insect mortality with no negative effects on fruit quality after 7 days at 20 deg C of shelf life was obtained on clementines firstly X-irradiated at 30 Gy and subsequently exposed to 1 deg C for 2 days. This combination of treatments considerably reduced quarantine time if compared to standard cold quarantine treatments (1.1-2.2 deg C for 14-18 days) and therefore showed promise as a potential commercial treatment for Spanish citrus exports.En este trabajo se evaluó la supervivencia de la mosca mediterránea de la fruta Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera: Tephritidae) en mandarinas clementinas "Clemenules" (Citrus reticulata Blanco) infestadas artificialmente y sometidas a la combinación de tratamientos ionizantes con rayos X a dosis bajas (0, 30, 54 y 164 Gy) con exposiciones a frío de corta duración (1 grado C durante 0, 2, 4, 6, 8, 10 ó 12 días). Adicionalmente, se determinó la calidad físico-química (color, firmeza y alteraciones fisiológicas de la corteza, concentración de sólidos solubles, acidez total, índice de madurez, rendimiento en zumo y contenidos de etanol y acetaldehído) y sensorial (dulzor, acidez, índice de madurez sensorial, malos sabores y "flavor" (sabor + aroma)) de clementinas "Clemenules" tratadas con rayos X y expuestas a 1 grado C durante 0 (control), 6 ó 12 días. Con frutos irradiados a 30 Gy y expuestos a 1 grado C durante 2 días se obtuvo una mortalidad completa de C. capitata sin efectos negativos en la calidad del fruto medida después de un período de simulación de la comercialización de 7 días a 20 grados C. Por tanto, esta combinación de tratamientos redujo sensiblemente los tiempos de cuarentena necesarios con los tratamientos de frío estándar (1,1-2,2 grados C durante 14-18 días) y mostró buen potencial como tratamiento comercial para los cítricos españoles de exportación